Instrucciones
Precalienta tu parrilla a fuego medio.
En un tazón grande, combine la calabaza, los tomates, la cebolla morada, las judías verdes, el jugo de limón, el orégano, el aceite, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.
Para hacer un paquete, coloque dos hojas de papel de aluminio de 20×12 pulgadas una encima de la otra (las capas dobles protegerán el contenido del paquete para que no se queme). Rocíe la parte superior del papel de aluminio con spray antiadherente. Coloque una porción de tilapia en el centro del papel de aluminio. Espolvorear con sal y pimienta; luego cubra con aproximadamente ¾ de taza de la mezcla de verduras. Espolvoree algunas alcaparras encima y aceitunas también, si las usa.
Junte los extremos cortos del papel de aluminio y séllelo, dejando suficiente espacio para que el vapor se acumule y cocine la comida. Junte las costuras a lo largo de los lados también. Repita con el resto del papel de aluminio, el pescado y las verduras.
Ase los paquetes hasta que el pescado esté bien cocido y las verduras tiernas, de 5 a 10 minutos en total. Para servir, abra con cuidado ambos extremos de los paquetes y deje escapar el vapor. Utilice una espátula para deslizar el contenido en los platos.
Notas
Lo bueno de prepararlos en paquetes individuales para asar es que cada miembro de la familia puede poner lo que quiera en cada paquete. Intente agregar otras verduras como calabacín, espárragos, pimiento morrón, brócoli, etc.
La tilapia se puede sustituir por otro pescado blanco suave.
Nutrición
Porción: 1 porción , Calorías: 188 kcal , Carbohidratos: 9 g , Proteínas: 25 g , Grasas: 7 g , Grasas saturadas: 1 g , Grasas poliinsaturadas: 1 g , Grasas monoinsaturadas: 4 g , Colesterol: 57 mg , Sodio: 500 mg , Potasio: 650 mg , Fibra: 3 g , Azúcar: 4 g , Vitamina A: 566 UI , Vitamina C: 19 mg , Calcio: 61 mg , Hierro: 2 mg
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